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下面附上一則新聞讓大家了解時事
伊拉克渡輪嚴重超載 翻覆沉沒至少94死
:
伊拉克北部城市摩蘇爾，21日發生沉船事件，將近兩百多人準備坐船渡過底格里斯河，但船隻嚴重超載翻覆，至少造成94人喪命。
好幾艘渡輪順著水流往下漂，但仔細看，水面上有不少落水民眾，載浮載沉，嚇壞所有人。
生還民眾：「渡輪翻覆了，然後我被壓在水底，我一直試著要浮出水面，但船一直壓著我。」
伊拉克北部城市摩蘇爾，21日發生沉船事件，將近兩百多人搭上渡輪，想橫越過底格里斯河，只見當時渡輪就快要靠岸了，但疑似重心不穩，往右邊偏移，民眾嚇到全往左邊躲，沒想到渡輪嚴重失去平衡，最後整個上下翻覆。
目擊民眾：「當時管理單位就有警告，底格里斯河的水位，但很不幸地，他們使用老渡輪，而且還嚴重超載。」
小朋友包著毛巾，身體微微發抖，還有孩童全身癱軟，被大人抱著緊急送醫，獲救民眾更是各個眼神驚恐，也有人難掩激動，情緒潰堤。
醫生：「大部分的罹難者都是婦女孩童，有滿多父母現在在照顧他們的孩子。」
為了慶祝庫德族新年，不少人想搭船到對岸野餐，但渡輪原本最高乘載只能是50人，這次卻有將近兩百人擠上船，才會導致發生翻覆的憾事。
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降低大腦退化風險 一週吃兩次菇菇吧
:
菇類是餐桌上常見食材，含有豐富的膳食纖維、維生素B群和礦物質，除了多項研究證實有提升免疫力、防癌及降低膽固醇的健康效果之外，現在更多一樣——延緩大腦退化，讓你頭好壯壯。
新加坡大學一項研究發現，每週吃2份150克（約四分之三杯）的菇類，可降低年長者罹患輕度認知障礙（MCI）的機率多達50%，這項研究發表在最新一期《阿茲海默症期刊（Journal of Alzheimer’s Disease）》。
研究人員針對600多位60歲以上的長者進行為期6年的追蹤，研究他們的飲食和生活型態，結果發現，每週吃2次以上菇類的人，約9%有認知障礙，但每週吃菇少於1次的人，罹患MCI的人則為19%。
輕度認知障礙(Mild Cognitive Impairment, MCI)是失智症的前哨站，這些人在面對較複雜的工作任務或社會環境時，可能出現記憶喪失、健忘、語言、辨物上的問題，卻不影響簡單的日常生活，因此常被忽略。根據研究統計，每年約有10～15%的輕度認知障礙者會發展成失智症，而一般同年齡群只有1～2%會如此。因此「輕度認知障礙」是早期失智症的高危險群，應盡早給予適當篩檢和密集追蹤。
（圖片來源：pixabay）
害怕菇腥味？大廚分享料理秘訣
儘管菇類對健康有多種益處，但它獨特的香氣常讓不少人敬謝不敏，營養學博士吳映蓉就直言，小時候很討厭吃蘑菇，但某天她突然發現，只要將蘑菇一直炒、炒到出水，收汁過後，蘑菇就有一種神奇的甜味和香味，不必放太多調味料就夠美味。
松園禪林－原心料理職人餐廳主廚羅國夫提供他的蘑菇料理秘訣。
1.蘑菇切塊、蒜頭、紫洋蔥切碎、辣椒切片。
2.熱鍋熱油，有點冒煙時，將蘑菇丁入鍋，大火炒上色（上色才會香）。
3.蘑菇上色後補一點點油（因為鍋裡面的油被菇吃光了），然後續下蒜碎、洋蔥碎，炒香。
4.加一點黑胡椒拌炒一下，如果有新鮮百里香或是奧勒岡也可下一些，然後加一點白酒，稍微濃縮一下，讓酒精揮發，留下白葡萄的香味。
5.加入少許高湯，讓蘑菇煮一下，加鹽調味。
6.起鍋前加入辣椒拌炒一下，關火，加入九層塔、少許冷榨橄欖油拌勻，即可盛盤。
做得一手好菜、著有《雲南菜上桌：馬幫之女的爆香食冊》的康健雜誌總編輯賀桂芬也分享她的菇料理：
1.以顏色搭配好看為要點，選擇3、4種菇類，切片或撕成條狀。
2.菇和紅椒、黃椒一起略汆燙，起鍋。
3.檸檬擠汁、蒜、辣椒、香菜剁碎，加入糖、醬油、鹽拌勻。
4.菇、紅黃椒、醬汁拌勻即可，就成了一道色澤漂亮、口感清爽的料理，非常適合宴客。
美味又健腦，今晚，就來道菇料理吧！
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※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載
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